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Tapas

En España, la expresión "ir de tapas" se utiliza  como sinónimo para una cena informal con un grupo de amigos. Una tapa es un pequeño plato de comida que se sirve a menudo como aperitivo con una bebida, y tiene la connotación de ser menos costoso y divertido. Para los españoles el uso de la palabra "tapa", subraya el carácter social de salir a comer y beber con los amigos y pasar un buen rato. Esta es una parte importante de la cultura española. (ver video)

Al salir de tapas, la comida viene en diferentes porciones de tamaño - raciones, que son los platos mayores, medias raciones, y la tapa, que es la porción más pequeña que da nombre a la actividad. Por lo general, usted comenzará con aperitivos fríos, como el jamón y el queso. Como plato principal, sería típico el solomillo o lomo de cerdo.

Es sin duda la mejor manera de probar cosas diferentes sin tener que gastar una fortuna. Si el grupo es pequeño, lo mejor es pedir tapas. Si es mayor, raciones para compartir. Y, muy importante - cuando llega el momento de pagar, el camarero pide para pagar la totalidad del importe. Normalmente, se dividirá el importe total por el número de personas, y se pone el dinero junto en el plato.

 

Aperitivos o tapas frías


JamónTapa de Jamn

Jamón es posiblemente la tapa fría más común, junto con el queso. El mejor (y más caro) jamón es producido del cerdo ibérico, pata negra, alimentado con bellotas.



 

 


 

QuesoQueso curado

La mayoría de quesos en España es de cabra o de oveja. La tapa de queso más común es el "Queso Viejo", o queso curado de oveja, a menudo manchego, que viene de La Mancha. Queso de cabra a la plancha con miel también es una tapa popular.





 

GambasGambas

Servidas como entrante, normalmente cocidas rápidamente y luego sumergidas en agua fría para mantener una textura firme. También pueden ser cocinadas "a la plancha" (a la parrilla), empanadas y fritas, o "al ajillo" - chisporroteando en aceite de oliva con ajo..





 

AceitunasAceitunas


Aceitunas u olivas, se sirven a menudo como aperitivo gratis al comprar su primera copa, para animarle a comer y beber más.








 

Pescados y mariscos


NavajasNavajas

Navajas se sirven a la parrilla ("a la plancha"). La disponibilidad de navajas en un bar de tapas es generalmente un signo de su calidad, como los bares de tapas estándar no las tienen.







 

Fritura variadaFritura variada

Pescado mixto, por lo general empanado y frito. A veces se sirve con "calamares del campo" que en realidad son tiras de cebolla y pimientos empanados.







 

Chipirones a la PlanchaChipirones a la plancha

Son pequeños calamares a la plancha servido enteros, a menudo con un toque de salsa verde. Si es bueno, se derrita en la boca.








 

Pez EspadaPez espada

Como la mayoría de los pescados ya sea a la plancha o empanado y frito.








 


Carnes


SolomilloSolomillo

Solomillo (generalmente cerdo) es una de las tapas cárnicas más comunes. A la parrilla y servido con una variedad de salsas, incluyendo whisky, roquefort y champiñones.







 

Secreto IbericoSecreto iberico

Un corte más graso de cerdo que tiene una textura crujiente, por lo general a la parrilla y servido con patatas.








 

CarrilladaCarrillada

La Carrillada es un estofado, y se sirve con una salsa (cada bar tiene su propia receta). Tierna y sabrosa "comida".








 

CroquetasCroquetas de puchero

Croquetas pueden tener todo tipo de rellenos. La versión "Puchero" está llena de carne guisada tierna, pero también puede ser llenado con jamón, queso, espinacas, pollo, pescado y un montón de otras combinaciones.






 

Recomendaciones

Encuentra ir de tapas algo complicado? Shawn Hennessey, "guia de tapas" le llevará en un recorrido por los bares de tapas más tradicionales y gourmet. Su sitio web Sevilla Tapas es también un gran recurso, si usted quiere hacerlo en casa.

 

 

Entradas del blog

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